引：今年2月11日，《医药导报》 刊发 由华中科技大学同济医学院附属同济医院制定的《新型冠状病毒感染的肺炎中医诊疗方案及预防方案》中提到“可食用药食同源的食物：如萝卜、芦笋、蒲公英、鱼腥草、银耳、莲子等。”芦笋提升免疫力的保健效果再次被人们关注！



逛
芦笋之乡春天的蔬菜总是又嫩又鲜，熬过了漫长的严冬，被温暖的阳光一照，从泥土里探出头来，雨水一催发，田间地头满目青翠，绿油油、水灵灵。
转眼三月已逝，荠菜变老、马兰头发苦……看，这就是春日时蔬的“脾气”，早一周晚一周，都不是那个味儿；到了这会，该是芦笋的好时节了……这不，坊安街道的芦笋开始新鲜上市了！ 坊子区坊安街道很早就有种植芦笋的传统，自上世纪70年代末引入芦笋种植，至今已有40多年历史。特别是汶河沿岸村庄地势平坦、土层深厚、拥有大片肥沃疏松沙质土壤，非常适合芦笋生长。东苏、前苏、曹村、港涘、南北王皋一带，曾经几乎家家户户种芦笋，成为坊安著名的芦笋种植基地。1996年，全街道芦笋种植面积达到1.3万亩，被国家农业部授予“中国芦笋之乡”称号。2000年，最高峰时期，种植面积达到1.5万亩。



绿芦笋

泥土下面“别有洞天”


小心翼翼取芦笋


成熟的芦笋


绿色春天里的忙碌


紫芦笋


白芦笋

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乡村振兴
近年来，坊安街道借助“乡村振兴”的东风，对原来的南流芦笋协会进行了重新整顿换届，组织前苏、东曹村、后曹村、西曹村、河湾、港涘6个芦笋种植专业村成立南流芦笋种植专业合作社，注册了“南流芦笋”品牌，通过推行“三品一标”认证，确立了南流芦笋身份，提高了南流芦笋身价，扩大了芦笋种植面积。坊安街道以“党支部+合作社”的模式，以西曹村为中心，建设了坊安芦笋精品种植园区，成立了曹村芦笋种植专业合作社，通过“基地+联合社+农户”的方式，对园区芦笋统一管理、统一收购、统一指导,实行标准化管理，规模化经营,并依托葆润食品、嘉源食品等企业，进行产品深加工，生产芦笋罐头、芦笋茶等。目前，坊安街道芦笋精品园，占地360亩，发展农户110户，主要生产优质白芦笋，年产量可达360吨。

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  白芦笋、绿芦笋、紫芦笋被称为“芦笋三姐妹”。









这个季节里最矜贵的“鲜”食材当属“白色黄金”白芦笋莫属。但不熟悉的食客，难免疑惑：“它与青芦笋到底有什么区别？”



白芦笋和青芦笋个头对比  



      其实，白青芦笋是同一个品种，青芦笋长在地面，光合作用下呈青色；白芦笋则要用泥土遮盖，完全隔绝阳光，更夸张的是连采收都要在夜间进行，以保证白芦笋没有经过“日光洗礼”。      



白芦笋富含大量的微量元素，尤其多种氨基酸、蛋白质、维生素含量之多，是一般蔬果所不能比拟的，因此有“蔬菜王子”的美誉。
 绿芦笋，以刚生出的嫩茎做蔬菜食用，质地脆嫩清香，虽比白笋营养价值略低，但富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有防癌、防病、抗衰老功效的新型药膳保健蔬菜。



“生吃芦笋，只吃它最柔软细嫩的尖端，点一点酱油，就那样送进口，是天下美味之一。”

——蔡澜先生《食材字典》
   
紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，是首选的防癌、抗癌食品。该品种顶端呈长圆形，鳞片包裹紧密，嫩茎紫罗兰色，肥大，多汁、微甜、质地细嫩，纤维含量少，不易出现空心现象，品质优异，生食口感极佳。


来源：转自坊子发布